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[饮食]韓國泡菜

[饮食]韓國泡菜

韓國泡菜 韓國人的飲食文化,離不開「泡菜」。 由於韓國地處溫帶,氣候寒冷,為了適應大自然,謀求生存之道,冬天韓國人會將蔬菜醃製在一個個的大甕中,製作成醃製食物,以利食物的保存,讓他們度過漫漫寒冬。久而久之,泡菜,便成為韓國最具特色的傳統料理之一。也成為韓國不可或缺的菜餚。 而想要醃一手好吃的泡菜,除了醃製的步驟要正確外,還要懂得挑選新鮮的食材,掌握調味料的搭配等,可是一門大學問呢。 例如:韓國人醃大白菜泡菜,是整顆白菜醃漬的,不能把白菜切成片醃製。首先把白菜對切後,為了讓它入味,會撥開葉子,將調好的調味料,一片片塗抹在白菜的葉子裡,等醃好要吃的時候,才會切成小片狀上桌。 韓國的泡菜時間久了會變酸,但那並不是壞掉的臭酸,而是經過發酵後的酸,泡菜還是可以吃,而且經過發酵過後的泡菜,含有益人體的乳酸,吃了對身體很有益處呢! 韓國為了發揚他們的泡菜文化,在漢城還有一座『泡菜博物館』,展示有關泡菜的歷史、種類和製作過程。如果你對泡菜真的情有獨鍾,到韓國玩的時候,記得抽空去看看吧! 『泡菜博物館』COEX MALL地下二樓 地址:漢城江南區三成洞159號 網址:http://www.kimchimuseum.co.kr 相關參考書籍:「韓國旅遊單字書」、「快學通韓語三百句」◆前進韓語教學→ 感谢:hi2ez



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有点想试着做,看only you 里的辣酱pasta好像就是用泡菜汁做的 希望会好吃~~~

『寂寞中暗香浮动,闲暇时独品欢愉』

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汗,偶觉得中国人多数是吃不惯的
听~叫彗星的天使在唱歌,我的耳朵是为了听你的声音才有的!

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和中國的泡菜差距太大了~ 大蒜的味道好重~ 不過看電視劇裏的泡菜,感覺很誘人的~
http://blog.sina.com.cn/krmtv
我的blog....心情沉重
http://user.qzone.qq.com/157956833
我的QQ空间,欢迎喜欢水晶的朋友光临~

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做泡菜的过程很长而且很麻烦
听~叫彗星的天使在唱歌,我的耳朵是为了听你的声音才有的!

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我很喜欢吃的... 噢哈哈哈~ 金姐姐做的泡菜最好吃! ^^*



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我喜欢吃!!

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我也想试试,不知道有没有人知道怎么弄韩国泡菜的?

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到底泡菜是不是有点酸的?
如果有如果

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还是中国榨菜更好吃。。。
等待再来。。

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